Thịt bò Kobe

Thứ bảy, ngày đầu tiên của spring break, bàn với chồng chở bọn nhóc đi chơi. Chồng mình hay lắm, cái gì chứ khoảng đi chơi thì bao giờ cũng ủng hộ nhiệt tình.
Trên đường về ghé vô chợ International của Fairfield, Ohio. Từ hồi qua đây đến giờ mình chưa hề thấy một cái chợ nào lớn như vậy cả. Trước chợ có cả một khu vui chơi cho trẻ em và một khu xây dựng giống như một sở thú mini trưng bày những con thú giả. Giá cả thì không rẻ hơn những chợ Mỹ khác.Chợ  hình như bày bán tất cả các loại đồ đến từ các nơi trên thế giới, kể cả rau quả. Tất nhiên là mình ghé vào khu bán đồ Á Đông. Chợ có nguyên một gian hàng bán đồ VN, mình rút điện thoại ra giả bộ nói chuyện và chụp lén vái tấm hình. (có nhiều chợ cấm quay phim chụp hình)

Măng non, bắp chuối, mướp, khổ qua. Đặc biệt là mướp bán rẻ hơn chợ VN.

Mười mấy năm rồi mới thấy nguyên cái đầu heo,
mà lại thấy trong chợ Mỹ

Củ nghệ tươi

lá chuối tươi

Nón lá Huế

Na ngồi làm người mẫu trước chợ

Sang khu bán thịt, mình muốn mua một miếng thịt bò vì tối qua đã hầm sẵn nồi xương bò để nấu phở. Hình như lâu lắm rồi mình chưa nấu phở. Nhớ hồi mới qua Mỹ, mình cứ hầm xương nấu hết phở tới bún, hết bún tới phở. Kết quả là sau hai năm, chồng đi khám bệnh và bị high cholesterol. Phải mất hai năm trời ăn kiêng cữ, lượng cholesterol mới hạ. Từ đó, mình vô cùng kĩ lưỡng trong việc nấu nướng.
Nhờ chồng gọi tụi làm trong quầy thịt cắt dùm miếng thịt. Mình cũng chẳng để ý ông ấy mua loại gì. Khi ra tính tiền thì mình cũng chẳng để ý. Về nhà mới nhìn kĩ, thì ra ông ấy mua thịt bò Kobe.
Từ lâu mình đã nghe tiếng thịt bò Kobe nhưng chưa thử bao giờ. Giá miếng thịt chồng mua thì không dám ghi ra đây. OMG, it is SO expensive. Nhưng mà đúng là tiền nào của nấy. Thịt bò nầy ngon tuyệt vời.
Nồi phở mình nấu thì không được ngon lắm nhưng nhờ miếng thịt ngon nên mấy cha con làm mỗi người hai tô. Sau khi dọn dẹp xong xuôi, mình mới vô google tìm hiểu thêm về loại thịt này thì được biết như vầy:

Thịt bò Kobe
 (Nhật: 神戸ビーフ, Kōbe Bīfu^?) là loại thịt bò nổi tiếng thế giới và là một đặc sản của thành phố Kobe thuộc vùng Kinki, Nhật Bản. Bò Kobe thuộc giống bò Tajima-ushi, một giống bò độc đáo của vùng Kobe. Bò Kobe là một trong 3 giống bò Wagyū cho thịt ngon nhất. Hương thơm nhẹ, vị béo quyện cùng với những thớ thịt mượt mà như tan dần trong miệng đã làm cho thịt bò Kobe được xếp vào hàng "cực phẩm".^[1]. Tuy vậy, thịt bò Kobe rất đắt tiền: Một cân Anh (0.454kg) trị giá hơn 300 USD, loại đặc biệt có giá hơn 1000 USD. Riêng tại Việt Nam, bò Kobe có giá nhập khẩu không dưới 4 triệu đồng/kg. ^{[2] [1]} 
Lịch sử
Bò Kobe được nuôi ở Nhật Bản từ thế kỉ thứ II với vai trò là động vật làm việc nặng nhọc, được sử dụng trong trồng lúa, thồ hàng. Khi thịt bò trở nên nổi bật hơn trong xã hội, người ta bắt đầu thuê công nhân mát-xa cho những con bò để cải thiện chất lượng thịt. Địa hình miền núi của các hòn đảo Nhật Bản đã khiến cho các vùng chăn nuôi ở Kobe bị cô lập và các kỹ thuật nuôi dưỡng bò đặc biệt đã khiến cho thịt bò Kobe có các hương vị rất đặc trưng và không giống một loại thịt bò nào trên thế giới. Nhưng với số lượng thịt Bò Kobe "do chính Hãng Kobe xuất xưởng" không có nhiều, mỗi ngày chỉ có vài con "Ngay chính người Nhật muốn đặt thịt bò Kobe do hãng Kobe cung cấp cũng có khi vài tháng mới đến lượt" cho nên những món được quảng cáo là thịt bò kobe thì rất có thể chỉ là loại thịt bò được nuôi theo phương pháp kobe hoặc có xuất xứ ở địa danh trên chứ chưa chắc đã phải là thịt bò do chính hãng Kobe cung cấp.

Nuôi bò
Quy trình nuôi dưỡng bò Kobe rất khắt khe. Thức ăn nuôi bò là những thứ bổ dưỡng như lúa non, cỏ tươi; còn đồ uống là nước được chiết xuất rất tinh khiết và thậm chí là cả bia.^[1]
Bò được chăm sóc rất kỹ từ khi còn bé. Mỗi trang trại wagyu chỉ nuôi từ 10 tới 15 con bò. Khẩu phần ăn của chúng được quản lý chặt chẽ để tạo ra những thớ thịt săn chắc. Hàng ngày người dân cho bò tắm bằng nước ấm. Những người dân ở đây cho rằng thịt bò sẽ ngon khi bò cảm thấy hạnh phúc, vì vậy chúng được massage hàng ngày bằng chổi rơm. Việc massage này trên thực tế ngoài việc làm cho bò cảm thấy hạnh phúc hơn thì sẽ giúp cho mỡ của bò được tan bớt đi (giống như chúng ta đánh mỡ) và bò sẽ có chất lượng thịt cao hơn.
Vào 600 ngày trước khi được giết mổ, bò Kobe sẽ được ăn 4.800 loại thực phẩm để chúng tăng cân được 500kg.^[3] Hàng ngày, những chú bò đều được nghe nhạc giao hưởng của Mozart, Beethoven,... để giúp chúng thư giãn.
                                                                     ^{Trích từ Wikipedia}

Theo mình, nhiều thứ trên thế gian này (trừ ma túy), chúng ta nên thử cho biết. Nếu các bạn có thể, nên thử loại thịt bò này. Đảm bảo bạn sẽ không thất vọng.