Xôi Gấc

Nhà này từ ba cho tới Na, Ri đều mê xôi. Nấu gì cũng có thể ế chứ xôi thì không. Chủ nhật này mình rảnh rỗi, trổ tài nấu xôi Gấc. Ở xứ này cái gì cũng có sẵn, chỉ là có chịu khó hay không mà thôi. Lục đục cả buổi sáng, vừa FB và ...làm thơ, cuối cùng thì mình cũng cho ra cái này.

Vật liệu:
-   2 hộp cơm gấc đông lạnh
-  3 muỗng canh cooking wine ( rượu trắng)              

-  4 muỗng canh bột dừa
-  nửa muỗng cafe muối
-  4 cúp (chén) nếp
-  4 muỗng canh đường cát trắng

Nếp mình vo sạch và ngâm từ tối qua.
Cơm gấc (hình bên) mình lấy ra từ tối qua cho tan đá. Sáng nay trộn với rượu trắng và ướp khoảng một tiếng đồng hồ.

Nếp sau khi vớt ra, để vào rổ cho hơi ráo, sau đó trộn với muối, đường và gấc, trộn cho thật đều. Chú ý dùng rổ lọc để lọc cho cơm gấc được mịn, nếu không xôi sẽ có những bầy nhầy từ cơm gấc sẽ mất đẹp.
Bắc xửng nước sôi, cho nếp vào hấp chín (khoảng 45 phút)
Sau đó lấy xửng ra và cho bột dừa vào trộn đều. Nếu thích ăn béo thì cho vào một muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho lên hấp thêm 5 phút.

Nếu ăn với thịt heo quay hoặc thịt gà thì không cần nấu ngọt, nghĩa là không bỏ đường.
Nhà mình hảo ngọt từ lớn đến bé nên mình phải sử dụng đường.


 Chủ nhật trời lạnh, không muốn ra ngoài nên bày vẻ nấu nướng như vậy thôi.