Bánh Bèo

Hôm qua bạn rủ đi ăn tiệc. Nửa chừng Na đòi về. Con nhỏ thiệt là biết ý mẹ. Biết mẹ không thích xô bồ. Tiệc đông người quá , lại là người lạ. Chỉ mỗi một việc người ta hỏi thăm Na thôi mình trả lời đủ mệt. Thế là hai mẹ con chở nhau về.
    Chồng và thằng con ở lại chơi cho đến 4 giờ sáng. Hai vị này lâu lâu được thả xổ lồng nên chơi lâu dữ vậy đó.
   Về nhà, mình vừa đọc blog, mình vừa làm bánh.
   Tuần này bánh bèo nhé.

 

    Nhân bánh là tôm khô và đậu xanh đã cà vỏ. Còn thêm hành lá cắt nhỏ phi dầu cho thơm.
   Bánh bèo ở đây thì dễ làm. Chỉ cần mua bột ngoài chợ về là đổ bánh. Dễ ợt.
   Rất nhiều loại bánh của Việt Nam mình, phần quan trọng nhất để làm cho bánh ngon là nước mắm. Nước mắm cho bánh bèo cũng không ngoại lệ. Rồi cần phải thêm củ cải đỏ bào nữa.

   Thực ra kiểu đổ bánh bèo này là tôi bắt chước mẹ chồng sau khi về làm dâu. Bánh bèo của miền Trung quê tôi thì khác. Bánh bèo miền Trung đổ nhiều bột hơn. Nhiều người dùng chén nhỏ để đổ bánh chứ không dùng khuôn bánh như tôi. Nhân bánh của người miền Trung cũng có khác.Ngày trước ở xóm tôi , các bác tôi thường phi dầu cho nóng rồi đổ nước mắm, hành lá, tôm khô đâm nhuyễn và không quên cho vào một ít bột năng làm cho nhân đặc quánh lại.
   Bánh bèo miền Nam thì ăn theo kiểu ăn hàng. Ăn ít cũng được, miễn là ngon. Còn bánh bèo miền Trung thì có khi dùng để ăn trừ bữa cơm. Có lẽ vì thế mà được đổ dầy.
   Nhập gia thì tùy tục. Lấy chồng rồi thì học theo cách nấu của quê chồng để nấu cho chồng ăn. Tuy nhiên, tôi thỉnh thoảng cũng làm những món đậm đà miền Trung, mặn thiệt là mặn làm chồng tôi nhăn mặt mỗi khi nếm.